在飲食文化已多元化的今天，蘭州牛肉面店在各地如雨后春筍般層出不窮，不少食客朋友也都踴躍前往品嘗來(lái)自西北的塞上風(fēng)味，給票之后面型不知道如何選擇未免缺少了一份體驗(yàn)，今天小編就帶大家一起玩轉(zhuǎn)常見(jiàn)的12種面型，讓你多一份茶余飯后的談資。面型以形狀區(qū)分，分為三種，分別是圓面、扁面、異形面。以粗細(xì)及寬窄劃分排序，圓面細(xì)分為：毛細(xì)、細(xì)滴、三細(xì)、二細(xì)、二柱子；扁面細(xì)分為：毛韮?nèi)~、韭葉子、小寬、中寬、大寬、白皮面（皮帶寬）；異形面為蕎麥棱子。咱們一個(gè)一個(gè)看！

毛細(xì)：口感綿密入口即化，小編覺(jué)得觀賞性大于口感，稍微吃的慢點(diǎn)，就是大型翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)，多數(shù)為老年人或小孩子選擇，不過(guò)拉的時(shí)候確實(shí)比較好看！

細(xì)滴：蘭州本地店面最常點(diǎn)單的面型之一，相較于毛細(xì)，口感筋度大幅度提升，不是太容易泡棉，屬于多數(shù)女孩子鐘愛(ài)的面型，不知道點(diǎn)什么，點(diǎn)這款面絕對(duì)適合絕大多數(shù)人。

三細(xì)：常見(jiàn)面型之一，比二細(xì)略細(xì)，相較于細(xì)滴又略粗，純屬面型萬(wàn)精油的選手，一般軟妹子罩不住，大漢又瞧不上，適合性格沉穩(wěn)的朋友。悄悄告訴大家，技術(shù)不行的師傅拉出來(lái)的不是變二細(xì)就是變細(xì)滴......

二細(xì)：常見(jiàn)面型之一，小編的最?lèi)?ài)面型，賣(mài)相剛猛，入口異常勁道，性格直爽，麻利干練的人強(qiáng)烈推薦，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)因吃得慢導(dǎo)致面泡棉了的情況。

二柱子：幾乎不會(huì)有人點(diǎn)的面型之一，表皮熟了芯還是生的，多數(shù)出現(xiàn)在炒面上用，比嚼泡泡糖還能鍛煉臉部肌肉......

毛韮?nèi)~/韭葉子：顧名思義，形如韭菜葉，因而得名韭葉子，常見(jiàn)面型之一。相較于圓面，扁面的口感更加的豐富，帶有部分圓面的勁道口感，但又多了一份爽滑，中年女性鐘愛(ài)的面型，如若牙口不太好，可選毛韮?nèi)~，更薄也更窄。

小寬/中寬/大寬：因拉制時(shí)按壓手法的不同，口感相對(duì)于韭葉子更加的勁道，三種面型的口感及寬度均成正比發(fā)展，性格熱辣、嗓門(mén)洪亮的朋友首選，溫馨提示，大寬碗中只有一根面且相當(dāng)寬，嘴小的朋友慎重挑戰(zhàn)。

白皮面（皮帶寬）：幾乎不會(huì)有人點(diǎn)的面型之一，相當(dāng)難煮熟，相當(dāng)難消化，吃相相當(dāng)難看，不過(guò)口感確實(shí)是別具一格，別問(wèn)小編怎么知道的，你自己挑戰(zhàn)下就知道了！

蕎麥棱子：非常有特點(diǎn)，卻很少有人點(diǎn)的面型，想知道為什么，因?yàn)榻^大部分拉面師傅嫌麻煩不給你拉......嚴(yán)格來(lái)說(shuō)就是三角形的二細(xì)，但確實(shí)和二細(xì)口感相差巨大，嘗嘗新鮮倒是可以的。至于花韭葉、空心面、雙胞胎等等的花樣面型，因不具備全部店面統(tǒng)一化的情況，因此不在本次介紹范圍內(nèi)。

看到這里，恭喜你完整看完了，不枉小編我辛苦打了這么多字，下次去吃牛肉面請(qǐng)大聲報(bào)出你要的面型OK？